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為鼠李科落葉喬本植物棗 (Ziziphus jujuba Mill.) 的成熟果實。主產於河北、河南、山東、陝西等地。秋季果實成熟時採收，曬乾。生用。無論是紅棗或黑棗，在中醫的分科裡都屬於大棗類，是鼠李科植物棗的果實，兩者的差別主要在於產地不同、加工方式不同，但營養價值幾乎完全一樣；一般來說，大棗曬乾後就成為紅棗，而黑棗則是經過低溫烘培過後，令果皮顏色較深而稱為黑棗。
古籍文獻：
《本經》：「安中養神，助十二經，…補少氣少津，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。」
《用藥法象》：「調榮衛，生津液。」
《本草綱目》：「按王好古云，中滿者勿食甘，甘令人滿。故張仲景建中湯以下痞者，減飴、棗，與甘草同例。此得用棗之方矣。」
現代藥理：
大棗含蛋白質，糖類，有機酸，粘液質，維生素C、P，微量鈣、磷、鐵和多種氨基酸等。有提高體內單核－吞噬細胞系統的吞噬功能，保護肝臟，增強肌力和增加體重等作用。
資料參考：醫砭、元氣網